【高雄美食】高雄新興美食/新崛江美食。鬧中取靜的日式料理!隱身巷弄現點現烤的道地鰻魚飯專賣店。環境安靜還有隱密包廂滿足商務簡餐和約會需求。鬧中取靜的日式料理-僕.燒鰻鰻魚專賣店

託對美食熟門熟路的兔妹的福,這次來到炭火直燒、現點現做的鰻魚專賣店

穿過大馬路來到林森路的巷弄內,雖然只是拐個彎整個熱鬧的氣氛瞬間變的寧靜

((店家登記的地址是新田路但實際要從林森二路135巷進來

兔崽子超喜歡開在鬧中取靜巷子裡的店,通常這類型的巷弄美食都有過人之處

如果是有歷史痕跡的小店就更讚了呢!

不過「僕.燒鰻鰻魚專賣店」規模可以說是小餐廳了吧~

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日式裝潢且店面滿大的,即使在巷子裡也很顯眼,無論白天或晚上都不難發現

尤其晚上燈籠亮起加上白底黑字的招牌非常醒目

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用餐空間很寬敞,桌與桌之間距離抓得很舒適,不會太擁擠

聽說假日會有排隊人潮,這天我們晚上八點左右到大概就剩下兩張空桌

過了用餐巔峰時段又是平日,有這樣的人量也算不錯了

而且陸續還是有客人進來坐好坐滿,所以想來用餐建議要事先訂位比較保險

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門口裝潢走日式風格外店內也有不少日式元素裝飾

除了一般座位區也提供包廂,關上門之後還滿隱密的,很適合商務用餐或約會

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關上門那間包廂感覺就是在開會,都是穿著西裝跟套裝的人

而且還一邊吃飯一邊嚴肅的小聲討論事情,這樣不知道會不會消化不良?

((管太多了吧?

這天用餐的過程還滿安靜的,有家庭、情侶跟單獨用餐的人,大家都輕聲細語

所以想找氣氛安靜的約會餐廳商務簡餐感覺還滿適合的

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最後面的牆面有立體的「僕.燒鰻」字樣,還有鰻魚的剪影((看起來很厲害

一進門的右邊是櫃台,隔開櫃台跟用餐區的木條後方有菜單上沒有的菜色

手寫的黑板感覺應該會隨時更新,有興趣的人可以直接跟服務生點

不過它的位置還滿容易被忽略的,有去用餐的話記得留意一下有沒有隱藏菜色

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裡面整體環境還滿乾淨的,半開放式的廚房也不會聞到油煙味

吧檯跟用餐區四處都維持得很整潔

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雖然是鰻魚專賣店但不是專賣鰻魚而已,日式料理店會出現的菜色這邊也有

有卷壽司、握壽司、生魚片、手卷等大項目,選擇也算滿多的

訂價大概中等價位不算很親民,不過和吃簡餐差不多的價格

而且鰻魚本來就不是便宜的食材,訂價還是很合理的

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入座後就會擺好餐具跟紙巾,接著會上熱麥茶跟毛豆

麥茶是淡淡的麥香,溫度不會太燙,用餐過程會有服務人員來加茶

兔崽子不敢吃毛豆只好讓賢,兔妹對他們的食物讚譽有加,包含毛豆和麥茶

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我們點的是本家製鰻魚丼套餐(小),會有沙拉、刺身、筑前煮、湯品跟茶碗蒸

鰻魚丼單點一份小份NT300元、大份NT520元

套餐只要加NT150元就能多出這麼多東西還滿划算的呢!

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沙拉份量滿多的,青菜都很鮮脆,最上面有些許蝦卵

搭配的沙拉醬是和風醬,稍微酸酸的,不敢吃酸的人也可以接受

醬汁跟蔬菜組合起來很搭

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沒想到套餐附的生魚片讓人這麼驚艷,厚度跟尺寸都大得嚇人

總共有三種,分別是鮪魚、旗魚跟鯛魚,各個鮮嫩甜美

每片都切成厚厚的三角形,目測有1.5CM厚,大小也至少有3CM

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最下面有一片紫蘇葉,搭配生魚片一起吃會更美味

他們的山葵醬是真的手磨山葵

顆粒較粗、沒有辣椒或市面上亮綠色芥末醬來的嗆辣且帶有微微天然植物香味

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▲綜合握壽司(6貫/NT240元)

六貫握壽司:鮭魚、旗魚、鮪魚

每個都是頭好壯壯的大份量,大概是女生半個拳頭大小,換算下來真的不貴!

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鮭魚口感軟嫩鮮甜,油脂分佈沒那麼多相對不會覺得太肥、太油膩

雖然油脂的部分不多但肉質細緻,加上新鮮讓整體美味提升不少

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旗魚看起來粉嫩晶瑩,中間夾著些許山葵醬

微微的嗆辣香氣和生魚片、醋飯搭配在一起超好吃~

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鮪魚口感軟Q,透亮的暗紅色視覺上也很好看

直接沾醬油或跟一旁的薑片一起吃都很適合

這六貫握壽司的個頭還真的很霸氣,吃完就飽一半了!

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▲炙鮭魚腹握壽司(1貫/NT120元)

炙燒鮭魚腹的油脂就比握壽司再多一點,口感上更軟嫩,也多了油脂的香氣

炙燒至些許焦面、散發出淡淡焦香再配上薄薄的醬汁與細蔥

鮭魚腹入口即化、佐料鹹甜調整的剛剛好,整體色、香、味俱全

1貫NT120元的價格很值得

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▲本家製鰻魚丼套餐(小份/NT300元)

其實前菜吃完再加上單點的握壽司,到這邊已經差不多七分飽了!

套餐上桌時也是超級大份量,整張桌子幾乎沒地方擺

以兩個女生來說,建議點一份小的套餐再單點其他品項就能吃很飽

這次兔崽子和兔妹是各點一份小套餐再加上握壽司完全吃到撐

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鰻魚丼用木盆裝著,上頭的蓋子還刻著「僕.燒鰻」

連湯匙都是木製的,看來很講究小細節呢!

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除了漬物之外配餐從茶碗蒸、筑前煮到鰻魚丼飯每樣都是熱呼呼的

不是溫熱而是會燙口的程度,對喜歡吃熱食的人來說絕對會喜歡

((像兔媽就不喜歡上餐時發現湯是溫的

不過因為兔崽子是貓舌頭,餐點一來就趕緊把蓋子都打開散熱

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▲筑前煮

有點像是滷味但它是由薄醬油跟高湯下去燉煮的,味道比較清淡一點

裡面有兩塊肉、一小片扁豆、一塊紅蘿蔔跟一片蓮藕

每樣配料都燉的軟爛,雞肉跟蘿蔔軟到幾乎不用咀嚼

蓮藕還帶有一點脆度,但也一樣煮得非常入味又不死鹹

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▲茶碗蒸

打開蓋子會聞到蛋香和高湯的鹹香味,吃起來比布丁還軟嫩

配料都沉在底部,想吃到配料的話可以直接先往下挖

茶碗蒸也是熱呼呼的呢~記得吃之前要吹一吹啊!

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▲鰻首養生菇湯

既然叫養生菇湯又加上這個顏色看起來好像會有中藥味

不過它的口感可是很清淡的唷~因為有加入菇菇喝的時候會喝到菇菇的香味

非常清淡好喝也完全不油膩,菇菇口感濕軟,感覺精華都煮進湯裡了

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鰻魚丼

木盆淺淺的,份量看起來好像沒什麼卻可以讓人吃到超飽

打開蓋子烤鰻魚的香味就撲鼻而來,要不是燙到不行真的會一口就把它塞進嘴裡

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鰻魚跟醬汁的顏色搭在一起同時配合香味一整個超刺激食慾的!

撒上芝麻不但能讓視覺加分,吃的時候也多了芝麻香

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鰻魚軟嫩到筷子稍微碰一下就能分開

炭火直燒的特點就是每口都能吃到炭香,邊邊角角稍微焦焦的多了點焦香

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炭烤過程火侯和受熱控制得很好,讓鰻魚帶了炭香和焦香而沒有燒焦味

帶有一點油脂讓整個鰻魚口感更加滑嫩,醬汁鹹甜調配剛好

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鰻魚飯要好吃米飯也相當重要,他們的飯粒粒分明不濕軟、QQ的

醬汁滲透到米飯裡,光吃白飯就很好吃

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整體而言不會過焦、過鹹且該有的香氣都有呈現出來,算是很道地的鰻魚飯

不管要一口鰻魚一口白飯還是要配著一起吃都很美味

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兩人吃到最後真的很撐、很飽,有點後悔為什麼要各點一份還要點握壽司

但是當下雖然感覺肚子都要撐爆了又好吃到全部吃光光

畢竟這麼美味的東西怎麼能剩下來!

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吃飽之後一直撈湯碗撈到這顆頭時有嚇了一跳

不過鰻魚頭的做法通常都是煮湯,所以湯品裡面一定會有一顆鰻魚

這時也才明白為什麼叫作「鰻首養生菇湯」了!

雖然是用來煮湯提鮮不過要吃也是可以的喔~((根據兔妹表示:很腥

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把最後一口鰻魚飯吃掉之後準備要離席了結果又來一碗愛玉冰!

這是沒有寫在餐單上的甜品,雖然只有一小碗但是真的已經快要撐破肚皮了

不會很甜,小小一碗裡面滿滿的愛玉,喝起來很清爽

幾乎沒有什麼甜味但愛玉的香味還滿重的

這個我們都只有喝一口而已因為真的吃太飽了!

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本次消費總金額是NT1386元(NT1260元加一成服務費)

以美味程度和份量而言還滿值得的!

而且主打的鰻魚飯做的很棒之外生魚片、壽司都很出色

這次吃的是鰻魚丼跟握壽司,下次想來專程品嚐他們家壽司的魅力

 

-----店家資訊-----

僕.燒鰻鰻魚專賣店

地址:高雄市新興區新田路97號

電話:(07)216-5028

營業時間:

11:30~14:00&17:00~21:00

(無公休日

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★本篇心得真心不騙非業配★

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