兔子小姐の成堡計畫

全職媽媽常會遇到準備三餐的問題，尤其要照顧小小孩又完全無後援煮飯時根本災難

小兔崽子朗堡還小的時候還可以背著煮飯，現在處於活力旺盛的階段完全無法控制

所以在朗堡開始會走之後，媽媽我要不就買現成、要不就準備簡單的餐點

而冷凍水餃就是最方便快速的餐點之一了！

那麼就直接進入主題，這次要開箱的是阿得師食品館的人氣美食「皇后手工水餃」

阿得師在板橋是有實體店面的餐館，不想自己動手可以直接到店裡享用

當然像兔崽子這種住在外縣市的饕客選擇宅配也是很方便的呢！

在還沒有小孩前比較沒有那麼講究，現在吃東西不管自己煮還是外食都以孩子為優先考量

用餐環境的衛生、食材的來源成分等等都變得斤斤計較

阿得師皇后手工水餃標榜全程純手工製作外，為了保持食材新鮮還是在低溫環境下作業

食材選用黃金小麥麵皮及台灣溫體黑豬肉，無豬腥味、肥瘦適中

搭配新鮮韭菜和高山高麗菜，並活水洗滌至少三次以上以確保乾淨衛生

要吃進肚子的東西不能不小心，準備給家人的更是不能不好好把關

阿得師皇后手工水餃目前有高麗菜、韭菜兩種口味，肉餡的部分是單一豬肉餡

好吃的東西不需要過多粉飾，且越是簡單就越能吃出食材原始的美味

對料理開發者更是一項挑戰，少了調味料點綴更能凸顯手藝

皇后水餃是阿得師研究多年才調配出的黃金比例，志在讓消費者吃到不用沾醬就很美味的水餃

水餃的包法有很多種，阿得師皇后手工水餃各個像是討喜的小金魚

一字排開看起來好像波妞與她的兄弟姐妹們，真是可愛極了

手工製作讓每顆水餃形狀不太一樣，有的裙襬像飄逸的魚尾、有的像晴天娃娃

大方塞滿內餡的餃子皮隱約透出餡料的顏色，就算是混在一起也不怕搞錯口味

帶粉嫩的是高麗菜口味、略顯翠綠的是韭菜口味

烹調的方式超級簡單又省時，很適合分身乏術的媽媽、忙碌的上班族或是喜歡簡單吃的人

對料理苦手的族群超級友善，也是不得不下廚「不會煮媽媽」的超級小幫手

只需要燒一鍋滾水，水開後加入少許鹽巴讓餃子皮更 Q 彈即可加入水餃

煮水餃時水量一定不能省，至少要蓋過餃子

否則煮的過程水餃容易破，且水一下就會變黏稠，煮出來的水餃也會跟著黏黏爛爛的

接著稍微攪動水餃以避免沾鍋或相黏，待水再次滾起轉中火繼續滾

火侯過於猛烈很容易把餃子皮煮破，太常攪動也會讓餃皮破掉

（相信大家或多或少有過把水餃煮成肉餡湯的經驗吧？）

經過 7 ～ 8 分鐘餃子膨脹浮起就表示熟了

很明顯跟剛下鍋時個頭有所差別，廚房小白完全不用擔心無法判斷

就算怕看錯只要訂好時間，八分鐘撈起基本上也錯不了

（建議不要超過太久，煮太久不僅容易破還會影響口感，水餃太軟爛實在很沒食慾啊！）

前後只需要十來分鐘就能上桌，是不是一道超級入門的料理呢！

煮熟的水餃還是可以透過顏色分辨口味喔！

兔崽子這次煮的是一人份（韭菜跟高麗菜各五顆）完全不怕認錯

在滾水裡可能還看不太清楚，撈起來看口味就更明顯啦！

兔崽子本身很怕韭菜的味道，不過聽說阿得師加入了治療韭菜恐懼症的獨家配方便讓人躍躍欲試

其實在一開始拆封的時候就有聞到韭菜味，相比高麗菜口味味道重了點

但味道濃郁卻沒有平常那股不討喜的嗆辛味

煮好的兩種口味水餃放在一起看起來好喜氣，突然想到過年時似乎也可以成為一道年夜菜

綠瑩瑩的韭菜和晶瑩粉紅的高麗菜混在一起配色好好看啊！

熱氣騰騰又胖乎乎的讓人很有食慾，熱氣夾帶著麵香撲鼻而來，還帶有清淡的菜香

原本準備一人份是要給加班回家的兔'R當晚餐的

結果在這視覺與嗅覺的交互誘惑下還是不爭氣的問：我可以吃一個嗎？

（臨時找不到晶亮的五十元又想拍尺寸對比只好用唯一一枚黯淡的硬幣，它是槓槓的新台幣五十元喔！）

阿得師皇后手工水餃各個飽滿多汁，外皮扎實、餡料飽滿

這邊要特別講一下他們家的餃子皮，厚薄度設計的很剛好，不搶內餡風采也不給口感拖後腿

不至於薄到一夾就破、口感薄弱，也不會有吃麵食的厚實咀嚼感

餃子皮與餃子餡有相輔相成的感覺，畢竟水餃的重點不單是餡料或麵皮，兩者都是水餃美味的關鍵

真不愧是阿得師經過多年研發的黃金比例

首先來嚐嚐號稱可以讓怕韭菜的人一吃上癮的韭菜口味，小心翼翼咬下一口瞬間驚艷不已

對不喜歡韭菜的人而言，韭菜那股又衝又嗆的特殊味道實在是令人退避三舍

兔崽子完全沒想過會用「香氣」來形容韭菜口味的食物，阿得師還真的征服了韭菜恐懼症

馥郁醇厚的香氣在口中化開、鹹香的餡汁從餃子破口處流淌出來

原本只想淺嚐一小口，後來忍不住一口吃掉還接著吃了第二顆

滿滿的韭菜會讓韭菜愛好者大大滿足，看這滿到爆出來的韭菜直覺用料有夠大方

高麗菜水餃比較是大眾口味也是常見的基本款，做得好不好吃就要靠功夫

阿得師皇后手工水餃菜絲切得細膩、不太會吃到梗骨硬硬的口感

鮮嫩高麗菜和新鮮豬搭配出清脆鮮香的滋味，且調味適中、肉汁滿溢

回想以往吃水餃的經驗多少有過下面兩種感受：

餃子餡調得很好吃，可惜外皮太薄/厚

餃子皮又香又 Q ，可惜餡料不好吃

這款阿得師皇后手工水餃在外皮與內餡的拿捏非常恰到好處

餃皮吃得到麵食的 Q 勁又不過於搶風頭，內餡鹹甜適中、菜肉比例剛好

兔崽子覺得水餃內餡的菜肉量比例是好口感的重點，不是肉多或料多就等於好吃

餡料放多會感覺很大方或很划算，味道調配和用料比例才是影響美味的關鍵

阿得師皇后手工水餃在調味和內餡配比上都做得很不錯

讓兔崽子最意外的是，兩種口味品嚐下來竟然更喜歡韭菜口味

韭菜口味的比較重口味一點，香味與鹹味都比高麗菜更明顯又不是死鹹或讓人口渴那種

兩種口味不沾醬都很好吃，高麗菜比較清爽、大宗口味，適合喜歡清淡的人

韭菜味道較足，適合喜歡口味重一點或喜愛韭菜的族群

推薦大家可以在冰箱備上一兩包阿得師皇后手工水餃，忙碌時、小餓時都超方便的呢！

－－－－－店家資訊－－－－－

阿得師食品館

官方粉絲團

官方 IG

官方購物平台

地址：新北市板橋區僑中一街102巷3弄2號一樓

電話：0989818805

營業時間：11:00 ～ 20:00（週四公休）