兔子小姐の成堡計畫

兔崽子是個不會吃辣、怕辣、平時不吃辣，卻爾偶會想吃辣的怪咖

至今吃過的辣椒醬不多，但對一個味道始終惦記著

記得是兔媽某個朋友做的手作辣醬，他只做給家人吃不對外販售的

不過現在因為有些原因不再做了，兔崽子心裏一直對這個味道念念不忘

吃過很多款市售辣椒醬都比不過那味手作辣醬的香辣滋味

直到吃到金德老爹辣到滇雲南辣椒醬那一刻瞬間喚醒那記憶中尋覓的味道

看到金德老爹雲南辣椒醬時還特地估狗一下

一直都有聽聞雲南料理的美味，不過跟辣椒有關嗎？

原來中國第一辣椒就生在雲南

辣椒碰上雲南料理的獨特風味會蹦出什麼火花呢？

採用大方喜氣的紅色提盒包裝，過年過節拿來當伴手禮很應景呢！

雲南道地口味的辣椒醬，麻辣帶勁、香氣濃郁

作為沾醬、拌麵或麻辣湯底都對味

創辦人傳承了對至親手作的美味和舅媽滇緬料理的味道

所以用金德老爹辣到滇作為品牌名稱

（金德為父母的名字、老爹是小時候對父親的稱呼，滇則是雲南省簡稱）

果然手作辣醬的味道就是這麼令人忘懷！

包裝細心之外整體感覺都很有質感，當伴手禮或年節禮盒都不失禮呢！

這次的金德老爹辣到滇雲南辣椒醬兩入禮盒內容為：

豆鼓辣椒醬（重辣）＆酸辣椒醬（各250G）

這款豆鼓辣椒醬推薦購買時務必帶一罐！

這是金德老爹主打雲南道地風味的辣椒醬

傳承半個世紀的好手藝和朝天椒搭配的濃郁好滋味

包裝走新潮帶點文創氣息的風格，透過玻璃瓶就能看到裡面的彭派用料

鮮紅色的辣椒醬光看就覺得好過癮喔！

不管用在烹調或當沾醬，怎麼配都好吃！

也是標榜純手工且無任何添加劑的安心食品喔～

產地：台灣

成份：大豆油、朝天椒、豆豉、蒜頭、花椒、鹽

註：保存時避免陽光直射，拆封後盡早食用完畢

打開蓋子濃郁的椒麻香氣撲鼻而來，連鼻子都感受到一股麻刺感

身為吃辣一族的兔媽還沒吃到就頻頻在一旁誇獎好香的辣椒醬

（（味道真的有夠香！

雖然兔崽子平時很怕辣，但是無法抵擋這嗆麻的香味

情不自禁把鼻子湊近聞卻不小心碰到瓶口

麻辣灼熱的感覺從人中蔓延開來

吃辣不就是要享受這種臉紅心跳、麻麻燙燙的感覺嗎？

（（這瓶辣椒醬著實讓我戀愛了！

蒜頭、辣椒、豆鼓每一樣的給的很大器

真材實料的每一樣材料都顆顆分明看的見，完全不因為是辣椒醬就都是碎末

（（根本都是切成小丁了！

根據以往的經驗，只要有一瓶好的辣椒醬

即使沒有配菜都能讓一碗白煮麵成為人間美味

挖一匙辣椒醬放在麵上拌勻

邊拌麵，迷人的麻辣香氣隨著麵條的溫度不斷四溢

拌勻後忍不住豪邁的送了一大口麵進嘴裡

滇緬料理的特色就是層次感分明，蒜苗夠味、豆鼓甘甜大顆

即使是醬類，每種餡料都可以吃到，尤其豆鼓還會回甘

整體夠嗆、夠辣也夠麻，白白的麵條瞬間升格為地獄麵

連吃辣程度資優生等級的兔媽都直說好辣、好香、好好吃！

辣度跟香味真的沒話說，表現超優，但不敢吃辣的人會覺得太辣（（崩潰邊緣那種

酸辣椒醬是採用鎮江醋、朝天椒和蒜頭醋釀熟成的，無油清爽

透過瓶子看的見裏頭滿滿的辣椒籽，辣椒的精華就在這些籽裡面

記得之前韓國朋友說，韓國的辣椒醬看起來都好像很辣的鮮紅色

吃起來卻沒有看起來這麼辣，主要是因為用去籽的辣椒製作

所以只保留了辣椒皮的顏色，大部分帶辣度的籽都被去除了

（（當時還以為自己吃辣的程度進步了

所以這些辣椒籽都是辣椒醬的精髓啊！

金德老爹酸辣椒醬一樣是手工製作無防腐劑的安心產品

產地：台灣

成份：朝天椒、蒜頭、鎮江醋、鹽、微量糖

註：保存時避免陽光直射，拆封後盡早食用完畢

打開蓋子聞到的是酸酸甜甜的味道，辣味比較沒有那麼嗆

這個感覺拿來當佐料會很讚！

滿滿的辣椒籽和辣椒醋汁，味道有點像是泰式料理椒麻雞腿排上的醬

（（簡單說就是像泰式椒麻醬啦！

隨便挖一匙都是滿滿餡料，可以用料多實在來形容了！

拿來請我們家超愛吃辣的芮妮也是頗受好評呢～

（（一邊吃還一邊搖頭晃腦說好吃的樣子也太可愛

官網上有提到，這款酸辣椒醬是無油清爽的路線，很適合拿來煮湯

雖然還沒試過，但可以想像煮成湯的味道

應該是泰式酸辣湯的路線，不過因為加入了滇緬料理的味道估計會更好喝

還沒機會拿來煮湯那就先當沾醬吧！

承襲滇緬料理的酸、辣、甜，清爽開胃

味道酸甜帶微辣，不愛吃酸的兔崽子和兔爸都覺得不錯吃耶～

對不吃辣的人來說辣度1～5分大概可以拿到3分（豆鼓辣椒醬約4.5分）

（（辣度不像豆鼓辣椒醬那麼沒人性

除了辣椒醬，金德老爹還有另一項主打商品－雲南麻辣香腸

這邊提醒一下，香腸須冷凍保存，在官網同時訂購其他常溫商品不能併單喔！

採真空包裝保持衛生和新鮮度

 要煮之前要先退冰，隨著溫度退掉，包裝袋裡紅紅的辣油跟著融化

辣椒醬的香辣過癮讓人對香腸也超期待

（（尤其愛吃辣的兔家人

他們的香腸有兩種：雲南麻辣豆腐香腸、雲南麻辣香腸

（（這次兔崽子開箱的是有加豆腐的

產地：台灣

成份：豆腐、新鮮豬肉、豬腸衣、花椒、胡椒、鹽、辣椒粉、58度高梁酒

產品重量：600公克

註：拆封後要盡速食用完畢

剪開包裝就聞到麻辣跟辛香料的香味

腸衣裡豬絞肉均勻的和豆腐、辣椒等配料混和在一起

熱好鍋後放入香腸，香腸的份量很豪邁，六根就佔滿了平底鍋

這雲南香腸的來頭也不小，跟辣椒醬一樣有著傳承了五十年的獨家秘方

煮的時候芮妮一直在旁邊嚷嚷著一定很好吃，可惜她不能吃

一邊煮一邊滲出紅色的辣油，帶麻的香味令人直吞口水

待表面稍微煎到焦脆就差不多可以開大火逼出多餘油脂起鍋囉！

從切面可以看到大塊的豬肉和辣椒末，豆腐被辣椒染色有點看不太出來了

因為加了豆腐讓香腸的口感變得軟嫩，花椒和朝天椒的香氣十足

採用瘦肉較多的後腿肉製作，口感扎實不油膩

平常吃到的香腸多注重甜味，這款雲南辣香腸整體味道強調鹹、香、辣

有別於平時吃到的香腸口味，麻辣鹹香非常下飯

原本擔心一次把整包都煮了會不會太多，想不到最後被一掃而空

而且因為太下飯了，最後連電鍋的飯都只剩下一個小碗的量

辣度上比起市售辣香腸再辣一點，但對不吃辣的人還是可以接受的辣度

主要是這滇緬料理獨特的香味非常特別，會讓人忍不住一口接一口

一瓶好的辣椒醬不是只要辣死人不償命就可以了

純粹的辣味不難，但要辣的香又有層次就得有些學問啦！

私心推薦豆鼓辣椒醬，辣的兇猛又香氣逼人，就算辣到流淚也想多吃兩口

喜歡吃辣或是在尋覓好吃的辣椒醬，推薦大家試試這款金德老爹雲南辣椒醬