託對美食熟門熟路的兔妹的福，這次來到炭火直燒、現點現做的鰻魚專賣店
穿過大馬路來到林森路的巷弄內，雖然只是拐個彎整個熱鬧的氣氛瞬間變的寧靜
（（店家登記的地址是新田路但實際要從林森二路135巷進來
兔崽子超喜歡開在鬧中取靜巷子裡的店，通常這類型的巷弄美食都有過人之處
如果是有歷史痕跡的小店就更讚了呢！
不過「僕.燒鰻鰻魚專賣店」規模可以說是小餐廳了吧～
日式裝潢且店面滿大的，即使在巷子裡也很顯眼，無論白天或晚上都不難發現
尤其晚上燈籠亮起加上白底黑字的招牌非常醒目
用餐空間很寬敞，桌與桌之間距離抓得很舒適，不會太擁擠
聽說假日會有排隊人潮，這天我們晚上八點左右到大概就剩下兩張空桌
過了用餐巔峰時段又是平日，有這樣的人量也算不錯了
而且陸續還是有客人進來坐好坐滿，所以想來用餐建議要事先訂位比較保險
門口裝潢走日式風格外店內也有不少日式元素裝飾
除了一般座位區也提供包廂，關上門之後還滿隱密的，很適合商務用餐或約會
關上門那間包廂感覺就是在開會，都是穿著西裝跟套裝的人
而且還一邊吃飯一邊嚴肅的小聲討論事情，這樣不知道會不會消化不良？
（（管太多了吧？
這天用餐的過程還滿安靜的，有家庭、情侶跟單獨用餐的人，大家都輕聲細語
所以想找氣氛安靜的約會餐廳或商務簡餐感覺還滿適合的
最後面的牆面有立體的「僕.燒鰻」字樣，還有鰻魚的剪影（（看起來很厲害
一進門的右邊是櫃台，隔開櫃台跟用餐區的木條後方有菜單上沒有的菜色
手寫的黑板感覺應該會隨時更新，有興趣的人可以直接跟服務生點
不過它的位置還滿容易被忽略的，有去用餐的話記得留意一下有沒有隱藏菜色
裡面整體環境還滿乾淨的，半開放式的廚房也不會聞到油煙味
吧檯跟用餐區四處都維持得很整潔
雖然是鰻魚專賣店但不是專賣鰻魚而已，日式料理店會出現的菜色這邊也有
有卷壽司、握壽司、生魚片、手卷等大項目，選擇也算滿多的
訂價大概中等價位不算很親民，不過和吃簡餐差不多的價格
而且鰻魚本來就不是便宜的食材，訂價還是很合理的
入座後就會擺好餐具跟紙巾，接著會上熱麥茶跟毛豆
麥茶是淡淡的麥香，溫度不會太燙，用餐過程會有服務人員來加茶
兔崽子不敢吃毛豆只好讓賢，兔妹對他們的食物讚譽有加，包含毛豆和麥茶
我們點的是本家製鰻魚丼套餐（小），會有沙拉、刺身、筑前煮、湯品跟茶碗蒸
鰻魚丼單點一份小份NT300元、大份NT520元
套餐只要加NT150元就能多出這麼多東西還滿划算的呢！
沙拉份量滿多的，青菜都很鮮脆，最上面有些許蝦卵
搭配的沙拉醬是和風醬，稍微酸酸的，不敢吃酸的人也可以接受
醬汁跟蔬菜組合起來很搭
沒想到套餐附的生魚片讓人這麼驚艷，厚度跟尺寸都大得嚇人
總共有三種，分別是鮪魚、旗魚跟鯛魚，各個鮮嫩甜美
每片都切成厚厚的三角形，目測有1.5CM厚，大小也至少有3CM
最下面有一片紫蘇葉，搭配生魚片一起吃會更美味
他們的山葵醬是真的手磨山葵
顆粒較粗、沒有辣椒或市面上亮綠色芥末醬來的嗆辣且帶有微微天然植物香味
▲綜合握壽司（6貫／NT240元）
六貫握壽司：鮭魚、旗魚、鮪魚
每個都是頭好壯壯的大份量，大概是女生半個拳頭大小，換算下來真的不貴！
鮭魚口感軟嫩鮮甜，油脂分佈沒那麼多相對不會覺得太肥、太油膩
雖然油脂的部分不多但肉質細緻，加上新鮮讓整體美味提升不少
旗魚看起來粉嫩晶瑩，中間夾著些許山葵醬
微微的嗆辣香氣和生魚片、醋飯搭配在一起超好吃～
鮪魚口感軟Q，透亮的暗紅色視覺上也很好看
直接沾醬油或跟一旁的薑片一起吃都很適合
這六貫握壽司的個頭還真的很霸氣，吃完就飽一半了！
▲炙鮭魚腹握壽司（1貫／NT120元）
炙燒鮭魚腹的油脂就比握壽司再多一點，口感上更軟嫩，也多了油脂的香氣
炙燒至些許焦面、散發出淡淡焦香再配上薄薄的醬汁與細蔥
鮭魚腹入口即化、佐料鹹甜調整的剛剛好，整體色、香、味俱全
1貫NT120元的價格很值得
▲本家製鰻魚丼套餐（小份／NT300元）
其實前菜吃完再加上單點的握壽司，到這邊已經差不多七分飽了！
套餐上桌時也是超級大份量，整張桌子幾乎沒地方擺
以兩個女生來說，建議點一份小的套餐再單點其他品項就能吃很飽
這次兔崽子和兔妹是各點一份小套餐再加上握壽司完全吃到撐
鰻魚丼用木盆裝著，上頭的蓋子還刻著「僕.燒鰻」
連湯匙都是木製的，看來很講究小細節呢！
除了漬物之外配餐從茶碗蒸、筑前煮到鰻魚丼飯每樣都是熱呼呼的
不是溫熱而是會燙口的程度，對喜歡吃熱食的人來說絕對會喜歡
（（像兔媽就不喜歡上餐時發現湯是溫的
不過因為兔崽子是貓舌頭，餐點一來就趕緊把蓋子都打開散熱
▲筑前煮
有點像是滷味但它是由薄醬油跟高湯下去燉煮的，味道比較清淡一點
裡面有兩塊肉、一小片扁豆、一塊紅蘿蔔跟一片蓮藕
每樣配料都燉的軟爛，雞肉跟蘿蔔軟到幾乎不用咀嚼
蓮藕還帶有一點脆度，但也一樣煮得非常入味又不死鹹
▲茶碗蒸
打開蓋子會聞到蛋香和高湯的鹹香味，吃起來比布丁還軟嫩
配料都沉在底部，想吃到配料的話可以直接先往下挖
茶碗蒸也是熱呼呼的呢～記得吃之前要吹一吹啊！
▲鰻首養生菇湯
既然叫養生菇湯又加上這個顏色看起來好像會有中藥味
不過它的口感可是很清淡的唷～因為有加入菇菇喝的時候會喝到菇菇的香味
非常清淡好喝也完全不油膩，菇菇口感濕軟，感覺精華都煮進湯裡了
▲鰻魚丼飯
木盆淺淺的，份量看起來好像沒什麼卻可以讓人吃到超飽
打開蓋子烤鰻魚的香味就撲鼻而來，要不是燙到不行真的會一口就把它塞進嘴裡
烤鰻魚跟醬汁的顏色搭在一起同時配合香味一整個超刺激食慾的！
撒上芝麻不但能讓視覺加分，吃的時候也多了芝麻香
鰻魚軟嫩到筷子稍微碰一下就能分開
炭火直燒的特點就是每口都能吃到炭香，邊邊角角稍微焦焦的多了點焦香
炭烤過程火侯和受熱控制得很好，讓鰻魚帶了炭香和焦香而沒有燒焦味
帶有一點油脂讓整個鰻魚口感更加滑嫩，醬汁鹹甜調配剛好
鰻魚飯要好吃米飯也相當重要，他們的飯粒粒分明不濕軟、QＱ的
醬汁滲透到米飯裡，光吃白飯就很好吃
整體而言不會過焦、過鹹且該有的香氣都有呈現出來，算是很道地的鰻魚飯
不管要一口鰻魚一口白飯還是要配著一起吃都很美味
兩人吃到最後真的很撐、很飽，有點後悔為什麼要各點一份還要點握壽司
但是當下雖然感覺肚子都要撐爆了又好吃到全部吃光光
畢竟這麼美味的東西怎麼能剩下來！
吃飽之後一直撈湯碗撈到這顆頭時有嚇了一跳
不過鰻魚頭的做法通常都是煮湯，所以湯品裡面一定會有一顆鰻魚頭
這時也才明白為什麼叫作「鰻首養生菇湯」了！
雖然是用來煮湯提鮮不過要吃也是可以的喔～（（根據兔妹表示：很腥
把最後一口鰻魚飯吃掉之後準備要離席了結果又來一碗愛玉冰！
這是沒有寫在餐單上的甜品，雖然只有一小碗但是真的已經快要撐破肚皮了
不會很甜，小小一碗裡面滿滿的愛玉，喝起來很清爽
幾乎沒有什麼甜味但愛玉的香味還滿重的
這個我們都只有喝一口而已因為真的吃太飽了！
本次消費總金額是NT1386元（NT1260元加一成服務費）
以美味程度和份量而言還滿值得的！
而且主打的鰻魚飯做的很棒之外生魚片、壽司都很出色
這次吃的是鰻魚丼跟握壽司，下次想來專程品嚐他們家壽司的魅力
－－－－－店家資訊－－－－－
僕.燒鰻鰻魚專賣店
地址：高雄市新興區新田路97號
電話：(07)216-5028
營業時間：
11:30～14:00＆17:00～21:00
（無公休日）
－－－－－－－－－－－－－－
★本篇心得真心不騙非業配★
留言列表
兔崽啖美食 (13)
