這次藉著兔'R出差的機會當了兩天跟屁蟲到台南玩了一趟
一出高鐵站就直奔位於赤崁樓對面的山根壽司
還沒下計程車就能看到用餐人潮，沿著騎樓大夥人排排坐
原本還不知道大家是在吃什麼，直到靠近店家攤車才發現原來是山根壽司到了
（（感覺到了晚上會很有「大排檔」的氣氛
室內座位區加上騎樓大概橫跨超過兩個店面，整個店算還滿寬的
不過供餐的地方就是一個小攤車而已唷～
玻璃櫥櫃裡低溫保存食材，一旁還有盒裝壽司可供外帶
整體設置是台式再摻入一點屋台式的風格
點餐方式是跟櫃檯人員拿菜單並找座位，自行劃單後結完帳就可以回來乖乖坐好
餐點製作完成會由服務人員送到座位上
店家生意很好建議先找到位子再點餐，也因為人潮眾多桌椅擺得很滿
用餐空間稍微擠了點，遇到客滿只要等一下就會有空位了
大家幾乎都是來玩的不太會久坐，所以翻桌率還滿高的
雖然只有一個小攤車負責料理，但菜單選擇很多
（（連廚務人員跟服務人員也很多呢！
價位上其實不算便宜不過也不貴，壽司跟手卷都有銅板價的選項
算是一般般的訂價，如果有預算考量的話也有平價的點法
▲綜合壽司（7入／NT60元）
7個壽司只要NT60元，這個品項還滿划算的，而且每個壽司個頭還不算小呢！
卷壽司餡料都有點不一樣，不過吃在嘴裡沒有太大區別
唯獨外頭裹上芝麻的吃起來芝麻味很重，其他就都差不多
壽司包得很緊實，第一口把海苔咬開之後飯和內陷就會散開
▲豆皮壽司（6入／NT45元）
想省錢又想吃粗飽點這道豆皮壽司就對了！
常聽人家說台灣口味是「南甜北鹹」，他們家的料理整體還滿偏台式的
糖跟醋的比例偏甜，壽司吃起來米粒比較溼軟且有黏性
喜歡醋飯粒粒分明帶Q彈口感的人也許不那麼加分
不過兔崽子平時就比較喜歡偏濕軟的米飯，意外的對味
豆皮較薄且充滿水份，甜跟酸的比例大概是7：3
和醋飯一起吃幾乎只能吃到甜味沒什麼酸味，兔崽子是覺得有點甜了
醋飯裡拌入黑芝麻，芝麻粒還滿大顆的唷！
而且不是只有表面裝飾而已，整個醋飯裡面都有芝麻，吃起來芝麻味很明顯
豆皮壽司的整體口感是濕、軟、甜與突出的芝麻香氣
▲蘆筍手卷（1入／NT40元）
內餡量大概比連鎖迴轉壽司多一點點，高麗菜絲和青菜都很新鮮
建議一上桌就立刻吃掉，外面的海苔放一下下就會開始軟掉
兔崽子就是沒有馬上吃，吃的時候稍微有點軟了，不過還是有點脆度
想點手卷的話非常推薦要點蘆筍手卷！
生菜很新鮮之外，蘆筍相當飽滿也切得很長段
蘆筍段滿厚實的卻不是纖維很粗那種，吃起來頭好壯壯、多汁鮮脆有口感
細細的蘆筍段相對就沒這麼有滿足感
裏頭有些微美乃滋和柴魚，鹹甜的滋味和蔬菜的鮮脆搭配的很棒！
▲花枝壽司（6入／NT160元）
6個NT160元算很平價，尺寸一般沒有特別大或小
他們家的生魚片握壽司好像都會刷上一層薄醬汁
（（聽說這是江戶前作法？
花枝還滿新鮮的，切的也算厚實
▲烤鯖魚（1條／NT180元）
一尾NT180元本來覺得單價好像有點偏高，不過上桌之後倒覺得還好
以往對日式燒烤店烤鯖魚的印象就是扁扁、乾乾、小小的
但他們家的鯖魚可以用肥美來形容，表層焦香、肉質軟、有水份
表皮薄薄脆脆的，帶一點焦香而沒有烤過頭的焦味
鯖魚本身的肉質就不是軟嫩型的，不過這道烤鯖魚新鮮、肉細膩、口感軟
兔崽子很愛烤鯖魚卻很少在日式料理店點這道菜
之前吃過很多烤鯖魚不是過焦就是烤的太乾，或是鯖魚本身瘦瘦小小沒什麼肉
再經過烤的程序之後肉變的更乾柴沒水份且縮得更小
一直吃到現在真心覺得山根壽司的烤鯖魚算起來滿優的呢～
山根壽司比較迎合台灣人的口味
要吃道地的日式料理或壽司這裡也許不是個很好的選擇
不過以價位來說也不能拿精緻日式料理作比較，適合吃飽不吃巧的客群
必點豆皮壽司的兔崽子跟必點花枝壽司的兔'R都覺得這兩道表現還不錯
整體來說屬於平價美味，口味上也是讓我們願意回訪的店家
－－－－－店家資訊－－－－－
山根壽司
地址：台南市中西區民族路二段357號
電話：(06)225-2095
營業時間：
12:00～15:30＆17:00～00:00
（每週二公休）
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★本篇心得真心不騙非業配★
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