兔子小姐の成堡計畫

很多人對血腸應該很陌生吧？兔崽子也是前陣子看網友分享才認識它的

從台灣南找到台灣北，賣酸菜白肉鍋的店家是不少，賣血腸的店幾乎找不到

有些曾經賣過血腸的店家說，血腸做工繁複且保存不易

加上台灣人不太接受這道料理，後來就決定不賣了

於是，超想吃血腸的我最後還是來到了這家超有名的「東北軒酸菜白肉鍋」

東北軒位於長春路上，紅底白字的招牌和花花綠綠的店面很搶眼

店面還滿大的，且與隔壁的香港九記海鮮緊緊相依

（（話說香港九記海鮮也是很厲害的喔！長春路上還真是美食雲集啊！

提到東北菜大部分人想到的就是酸菜白肉鍋，但殺豬菜更是貼近東北人生活的一道菜

東北人喜歡吃燉菜，殺豬菜雖然聽起來有點駭人卻是過年才會吃的大菜

好吃的殺豬菜除了酸菜跟豬肉外，血腸更是畫龍點睛的重要角色

店門口的長凳是狗狗造型，耳朵上還刻有東北軒的字樣

（（還有大狗帶小狗，也太可愛了吧！

裡面的空間比外觀看上去小很多，印象中是四人方桌跟大圓桌各三張

（為了不影響其他客人用餐就沒有拍到整個空間的照片）

座位有限，用餐前記得要先訂位喔～

如果是跟兔崽子一樣特地來吃血腸的話，在訂位時建議確認一下是否有做

不然他們的血腸是限量供應的，大老遠來卻沒吃到就很可惜了

牆邊古色古香的櫃子上有滿滿的醬料供自行取用跟搭配

另一面牆擺放茶壺跟碗盤等餐具，整理的乾淨整齊

一旁的小窗口是出菜口

開飯前先來洗個手吧！

洗手台還滿古早味的呢～這種造型的洗手台只有在電視上看過

牆上的掛飾好可愛啊！

迷你的蓑衣和斗笠太Q了，小小的竹篩上還貼著歡喜兩字

是說東北大花布也頗有客家風情的（不知道兩者花有什麼不同？）

牆面上貼著東北軒的報導，老闆是來自哈爾濱的一對姊妹

在東北軒吃到的東北料理可都是正宗的東北菜呢！

入座後會先上三盤小菜，這是要計費的喔！

如果不需要就別急著吃，上菜前可以請服務人員收走

但兔崽子有點納悶為什麼不先說明呢？不少人都以為是招待的

茶的部分才是每桌都有附的，可以回沖

清淡解膩，但這天氣讓人有點喝不下熱茶

▲酸菜白肉鍋 - 小（ NT 680 元）

雖然這次是衝著血腸來的，但招牌酸菜白肉鍋還是要來一鍋

東北軒的酸菜白肉鍋還滿貼心的說

有分大、中、小鍋，可以依照人數做選擇，比較不怕吃不完

大鍋 NT 1380 元適合六到八人、中鍋 NT 980 元適合四到五人

兔崽子點的是適合兩到三人的小鍋

他們的酸菜白肉鍋用的是紫銅鍋，還挺特別的呢！

銅鍋靠炭燒加熱、可聞到炭火的味道

鍋子上方冒著白煙還滿有吃火鍋的氣氛

基本的底料有豬肉片、豬血、貢丸、蝦子、豆腐，份量都不算多

不過底部滿滿的酸菜給很大氣，酸度還滿酸的

▲五花白肉片（單點 NT 280 元）

因為還有點其他菜就沒有再額外加點鍋類配菜，這邊附上單點的價格給大家參考

酸菜白肉鍋顧名思義用的就是白肉片，肉比較偏肥一點

個人不是很喜歡吃酸和白肉，只能以主觀的感受分享給大家

肉片薄薄的很新鮮，軟嫩沒有豬腥味，搭配沾醬還不錯

▲豬血（單點 NT 80 元）

豬血有點嬌嫩，用筷子夾很容易夾斷，建議用湯匙撈會比較完整

厚度很厚、裡面也沒什麼氣孔，看起來扎實口感卻是軟嫩的

豬血厚度跟尺寸很豪邁，加上另外點的血腸，當天吃血類吃得有點膩

血類的食物多少有鐵味，但他們的豬血沒有太濃的血腥味且吃起來不會澀澀的

整體來說是好吃的，當天如果不是一次吃太多血腸應該會覺得更好吃

▲鮮蝦（單點 NT 280 元）

蝦殼容易剝、肉質也很新鮮

喜歡吃蝦子的人可以單點，當天隔壁桌的客人有單點一盤蝦

份量看起來還OK，看起來並不貴

▲豬肉丸（單點 NT 180 元）

吃起來就是香菇貢丸的味道，口感不太Q彈但不至於太軟

味道算是中規中矩，大小一般般，不是太大顆

不知道單點的份量有多少無法評論划不划算

不過口味不是那種一定要點的驚艷美味，倒是喜歡貢丸的人還是可以單點一盤

兔崽子平時吃東西沒有沾醬的習慣，但聽說他們的豆腐乳很厲害就盛了點來試試

不是帶黏稠、味道濃郁的那種，是偏水、味道稍微偏淡一點的豆腐乳漿的感覺

沾肉片、火鍋料可以增添風味又不會太鹹

如果覺得太清淡也可以跟其他醬料自由調配出自己喜歡的味道

畢竟酸菜白肉鍋本身就帶有酸氣跟鹹味，清淡的沾醬反而更合適

▲阿勒錦鍋包肉（NT 320 元）

鍋包肉是東北特色料理之一，香酥脆的口感搭配酸酸甜甜的柚香醬很開胃

這道菜意外的成為兔崽子本次心目中的第一名

份量不多但真的好吃，沒吃過的人很推薦要點

外皮酥脆到每一口咬下去都能聽到卡茲的聲音，莫名激發旁人的食慾

豬肉雖然不是很厚但切的很大片，比起吃肉的感覺，酥脆酸甜的外皮口感更鮮明一點

這道菜放涼後會出不少油卻還是相當好吃，表皮也還是維持酥脆狀態

▲蔥油餅（NT 100 元）

百元的價格以餐廳來說不算貴，建議有來用餐一定要點一份

好吃且份量不算多不需要擔心吃不完啦～

焦香酥脆、滿滿蔥香味

稍微偏油，但這應該就是表皮酥脆的秘訣

味道融合了麵香、焦香、蔥香，外酥內軟還能吃到裡面一層一層鬆軟面皮的口感

這道蔥油餅也是許多網友推薦到店必點的餐點喔！

▲嘎嘎好吃鮮灌血腸（NT 260 元）

終於來到這次來用餐的主角、心心念念的「東北大血腸」！

血腸還挺大一圈的，有點可惜切得有點薄，少了點氣勢感

不過對於不太敢嘗試的人而言應該接受度會高一點

可以直接吃也可以丟進火鍋裡煮，不敢吃血腸的人建議丟鍋裡滾一下去腥味

腸衣的部分有點厚度帶韌性，不是很好咬，可能也因為這樣沒有切太厚吧？

中間豬血的部分還滿扎實的，鐵的味道不是很重

（（不過還是有人覺得血腥味很重，這點就還滿主觀的

吃起來口感很特別，跟市售豬血湯的豬血不太一樣

稍微粉粉的、沒那麼滑溜，搭配腸衣吃起來咀嚼感十足

原本是為了血腸而來但兔崽子把這套菜列為嚐鮮必點而非到店必點的菜色

整體來說，東北軒的服務跟口味都很不錯，是會讓人想再回顧的店

尤其那鍋包肉跟蔥油餅真是令人吃了懷念、不吃想念的美味

 －－－－－店家資訊－－－－－

東北軒酸菜白肉鍋

地址：台北市中山區長春路106號

電話：(02)25238880

營業時間：

11:30～14:00 ＆ 17:30～22:00

（週一公休）

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